พิษโควิด น้ำมันรั่ว น้ำมันแพง ทำธุรกิจท่าเรือซบเซา เจ้าของท่าเรือตัดสินใจเฉือนพื้นที่หน้าท่าริมหาดบ้านเพ เปิดร้านขายอาหารทะเลหวังช่วยเหลือครอบครัวและกลุ่มประมง เน้นขายเมนูเฉพาะวัตถุดิบจากเรือที่มีในแต่ละวัน

เจ้าของท่าเรือนวลทิพย์ตัดสินใจแบ่งเนื้อที่ของท่าเรือซึ่งอยู่ริมหาดบ้านเพ เปิดเป็นร้านขายอาหารทะเล รับวัตถุดิบจากชาวประมงโดยตรงมารังสรรค์ เป็นเมนูต่างๆที่คิดขึ้นเอง และตั้งชื่อร้านว่า “แล้วแต่ME(มี)” ที่ฟังดูก็รู้ทันทีว่า ร้านนี้จะขายอาหารเฉพาะเมนูที่มีวัตถุดิบเท่านั้น

ไม่ว่าจะเป็นเมนูจาก หอย หมึก กุ้ง หรือปลา ซึ่งแต่ละวันเรือประมงที่ออกทะเลหากได้อะไรมาก็จะนำมาส่งขายให้กับทางร้าน และทางร้านก็จะนำมาประกอบอาหารตามที่ลูกค้าสั่ง หากขายหมดคนมาทีหลังก็ต้องสั่งเมนูอื่นๆต่อไป

นางสาวสุภาภรณ์ อรุณเวสสะเศรษฐ อายุ 32 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ก่อนจะมาเปิดร้านขายอาหารที่ท่าเรือนวลทิพย์ ซึ่งท่าเรือเป็นกิจการของครอบครัวทำมานานหลายสิบปี แต่ว่าตนเองนั้นเป็นคนชอบทำอาหารจึงได้แยกไปทำกิจการเปิดขายอาหารที่ชายทะเลก้นอ่าว หาดแม่รำพึง

แต่ร้านเก่าถูกมรสุม พายุพัดร้านพังเสียหาย จึงไม่อยากทำต่อ เพราะกลัวจะเกิดเหตุการณ์ซ้ำอีก และที่ผ่านมา ท่าเรือนวลทิพย์ของครอบครัว ก็โดนมรสุมทางเศรษฐกิจไม่มีคนมาเที่ยวเกาะเสม็ดในช่วงโควิดและน้ำมันรั่วจึงตัดสินใจใช้พื้นที่ของท่าเรือเปิดเป็นร้านอาหาร

เพื่อรักษาฐานลูกค้าเก่า และยังขายเมนูที่มีวัตถุดิบ กุ้ง หอย ปูปลา ที่รับซื้อมาจากชาวประมงบ้านก้นอ่าวและชาวประมงบ้านเพ เหมือนที่เคยทำเพื่อช่วยเหลือเกื้อกูลกัน ขายแค่วัตถุดิบที่ชาวประมงส่งให้เท่านั้น ลูกค้าต้องมาลุ้นเอาว่าแต่ละวันจะมีอะไร

ส่วนเมนูที่ขึ้นชื่อ คือเมนูที่ทำจากกุ้งมังกร ซึ่งตอนแรกตั้งใจจะขายเฉพาะเมนูกุ้งมังกรซาซิมิเท่านั้น เนื่องจากทางร้านมีสูตร การทำกุ้งมังกรสดให้อร่อยกินกับซอสวาซาบิหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด และยังมีเทคนิคการสกัดเลือดกุ้งมังกรสดๆมาปรุงให้รสชาติกลมกล่อม ดื่มอร่อยได้ประโยชน์มีคอลลาเจน

แต่ก็มีลูกค้าที่ไม่รับประทานของสด จึงต้องคิดเมนูพิเศษขึ้นมาเพื่อเป็นทางเลือก ชื่อว่า กุ้งมังกรอบชีส เมื่อรับประทานจะได้รสชาติของกุ้งสุกที่เนื้อหนึบกำลังดี มีกลิ่นไหม้ผสมคลีนๆจากเนื้อชีสคุณภาพ พอตักใส่ปากก็จะสัมผัสกับไข่กุ้งที่กรุบกรอบ กลิ่นชีสที่ยั่วยวน

เมื่อทานเนื้อกุ้งจนหมด สามารถสั่งให้ทางร้านนำหัวกุ้งมังกรไปปรุงสุกอีกครั้งและผ่าหัวส่งกลับมาให้รับประทานมันกุ้งและส่วนเนื้อที่หัวได้อย่างเอร็ดอร่อย จนลูกค้าบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ฟินตรงที่ได้กินหัวกุ้งมังกร

ซึ่งราคาเริ่มที่ตัวละ 399 บาท นับว่าคุ้มมากๆ นอกจากนี้ ยังมีเมนูอื่นๆ เช่นหอยตลับผิดน้ำพริกเผา หอยเชลล์กะเทียม กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาผัดน้ำมัน หอนนางรมสด หมึกซาซิมิ หมึกช๊อต และเมนูจากอาหารทะเลอื่นๆที่มีขายตามวัตถุดิบจากเรือประมง

ซึ่งอาหารที่ร้านทำจานใหญ่ ราคาเริ่มที่จานละ120บาท ร้าน”แล้วแต่ME(มี)” ตั้งอยู่ที่ท่าเรือนวลทิพย์ ตำบลเพ อำเภอเมือง ระยอง โทร 0611936245 เปิดขายทุกวัน